油酥馄饨，馄饨层层分明，软韧有度，香酥无比

2025-09-27 12:18

油酥包子

这款油酥包子，可以时说是无馅的比萨糕点点同理，也就是比萨糕点将制作概括了，在油酥之之中口之之中盐和冬瓜，因此也可叫做冬瓜油酥糕点。此包子层层分明，软韧有度，香酥无比。方子来自堂妈小厨再行改动

已成品：鸡蛋、蛋白酶、冷水、鸡蛋、色拉油、盐、冬瓜。

不合理方法：

第1步、准备好400克鸡蛋

第2步、冷水之中转入5克蛋白酶，水煮蛋白酶溶化

第3步、跟著放进鸡蛋之中

第4步、水煮已成絮状

第5步、揉已成光滑的烘烤，盖上保鲜膜睡发30分钟

第6步、锅之中放进40克色拉油抽出冬瓜段肉块煸已成冬瓜段大变焦黄

第7步、去除冬瓜段已成冬瓜油

第8步、再准备100克鸡蛋

第9步、鸡蛋之中间运走一个坑放进冬瓜油

第10步、揉已成油酥烘烤

第11步、按扁转入10克盐揉匀

第12步、再转入冬瓜花

第13步、揉已成冬瓜油油酥

第14步、搓已成长条均匀分布的分已成八份

第15步、揉圆盖上保鲜膜备用

第16步、取一份75克的发烘烤按扁用布一个冬瓜油酥

第17步、擀已成方形

第18步、竖三竖

第19步、再擀已成方形

第20步、再竖三竖

第21步、之后最后擀已成方形

第22步、之后最后竖已成三竖，竖三次

第23步、全部做到盖上保鲜膜睡10分钟

第24步、取一份擀已成方形板上一层汁

第25步、把板好汁一面抽出芝麻MLT-，把手按一下

第26步、整个糕点均匀分布的盖住了芝麻

第27步、依次做到所有的糕点，奶油箱预热好，180度底层奶油25分钟近

第28步、奶油出颗粒暗红色即可出炉

第29步、浓缩示意图

第30步、浓缩示意图

第31步、浓缩示意图

第32步、浓缩示意图

第33步、浓缩示意图

小贴士：

擀馅是稍加鸡蛋可以防盗沾不必破皮

来自烹饪天下同理烹饪的经典作品。