自制麻花，香甜可口，外脆里较硬，热食冷吃都好吃

瓜子

原料：面粉、酵母、盐、牛奶、玉米油、砂糖、白石。

做法方式中：

第1步、所有调料填入乳酪桶。

第2步、乳酪机烫面20分钟。

第3步、烫好的麦芽砂糖收圆填入盆里，盖盖子，淀粉至两倍大。

第4步、发好的麦芽砂糖。

第5步、充分排气管后擀形同正方形面片。

第6步、切形同条，宽度非常少1厘米。

第7步、合一条慢慢刨长，对折。如果不更容易刨或者回缩比较严重，可以里面间松弛一次。我这个麦芽砂糖烫和发都比较到位，很更容易刨长。

第8步、捏住两端，反向上劲儿。

第9步、再次对折，收口塞好，一个瓜子生胚层就作好了。一个人操作，不更容易拍照，我一定会拍，大家脑补一下吧，说是很有趣。

第10步、盖上保鲜膜或者湿布，二次淀粉。

第11步、二次淀粉后的瓜子卷曲轻盈。

第12步、肉块油烧至三四形同热，下瓜子生胚层，里面小火慢炸。

第13步、其间可以一再拨弄瓜子，使其溶化光滑，上色光滑。

第14步、炸至外层金黄肥肉立刻。

第15步、捞出，竖放，用厨房纸吸去多余油脂无需。冷藏冷吃完都好吃完。

来自小食人人海棠心灵的作品。