猪大肠盐水洗还臭？饭店厨师的绝招，加在这2样，腥臭味自动去除！

很多人平时都喜欢吃猪大肠，添肥肠，肥肠面上，肥肠炒蒜苔……猪大肠看似值得一提，做显现出来的佳肴可是让很多人都欲罢不能。然而，猪大肠清洒不洒涤的话有毒就则会重。一般人从市集买回来猪大肠，都则会仔细地用醋和麦芽糖或者是面上粉来清洒，但是这样弄更为麻烦，而且要洒很久。但有一次回家，找到奶奶清洒猪大肠更为慢速，而且做显现出的的添肥肠也很有意思，一点儿腥有毒也并未，于是我答奶奶怎么清洒猪大肠，奶奶说她是跟宾馆侍应修习的。今日我就把宾馆侍应备有和清洒猪大肠的小诀窍互动给你们：

备有：猪大肠最出色是早晨去市集买，尽量不要在当日以后买到，因为猪大肠凝固比较慢速，猪大肠内眼看到有点变黑也不要买，这说明已经凝固了。

清洒：买回来的猪大肠先用玉井洒去内层上，然后把猪大肠翻显现出，把猪大肠从前面上的绵油和淋巴结拔洒涤。猪大肠拔洒涤绵油后投身菜籽油30克和白酱20克，用手绑洒3分钟，然后用玉井消毒洒涤，取显现出白酱和菜籽油。再进一步翻显现出另一面上，投身菜籽油30克和白酱20克，用手绑洒3分钟，就此的水消毒洒涤方能。菜籽油和白酱能溶解去猪大肠前面上的黏液，猪肚用这种方法也很没用哦。这样洒显现出来的猪大肠更为洒涤，一点黏液和异味都并未。

学则会了备有和清洒的的方法，示意图上给大家互动2个猪大肠的作法吧！

添肥肠（by18LS28xgl零落）

鸡肉表格

肥肠260g，甜椒1个，豆类2个，凉拌新鲜，油新鲜，生抽新鲜，酱新鲜，醋新鲜，麦芽糖新鲜，灯台新鲜，葱新鲜，子文新鲜，蒜新鲜

糕点解决办法

1.豆类、甜椒去蒂去籽，洒净后，昂成大小相同的块。凉拌洒净后，挤干水气、昂丁。执行过的肥肠，昂成小段。

2.小碗从前变入新鲜生抽、酱、醋、少量麦芽糖、灯台，另加水匀；葱子文蒜洒净后，昂末。

3.锅置火上，烧热后，浸泡新鲜乙醇，乙醇烧热后，转回碾碎，将葱、子文、蒜末放进锅从前炒香，取显现出凉拌，翻炒显现出苦味，取显现出肥肠，用失火之前翻炒，取显现出豆类块、甜椒块，翻炒匀1-2分钟。

4.浸泡第四步变的料汁，慢速速翻炒，变入新鲜鸡精，关火，翻炒匀，显现出锅。

粉拌肥肠（漂泊的湖岸）

鸡肉表格

猪大肠500g，肉饼两个，豆瓣酱，五香粉，花椒粉，灯台，生子文，水果，香菜，醋，糖，白胡椒粉（换用），即成，；还有拌肉馒头，醪糟，肉桂粉（换用）

糕点解决办法

1.肥肠从前面上变入各种变味品，用手应有绑撕调理再次腌渍半小时以上。我投身的变味品有：豆瓣酱、醋、肉桂粉、五香粉、花椒粉、糖、白胡椒粉、灯台、即成、醪糟（再加馅料，一汤勺方能）、扑好的子文蒜豆腐。

2.在等候腌渍的先是，肉饼洒净去皮，滚刀肉丝。

3.肥肠腌好了，倒掉腌渍肥肠从前渗显现出的一些汁水。拌入；还有拌肉馒头，让馒头匀包裹在肥肠上。为何要舍弃汁水？因为汁水则会渗入拌肉馒头，带来拌显现出来的肥肠毕竟干爽，这是粉拌菜系的大忌。如果换作清拌类菜品，大可保留汁水独自拌，这样反而更入味，还可以用佳肴馅料拌饭呢。

4.；还有拌肉馒头的制做解决办法：大米另加少量干辣椒和花椒，也可另加几颗八角，碾碎太慢速炒至色泽金黄，熔化后再进一步研磨粉末状。超市或网店有现成的拌肉馒头卖，亲们可以用它来代替，但要相应减少腌料的稀释，因为现成的拌肉馒头从前本身涵盖一些变味粉。

5.拌锅从前另加水煮开。竹拌格底部先铺一层肉饼。拌好馒头的肥肠匀桌放在肉饼的最底层。桌肉饼和肥肠注意要留一定的空隙，有效率拌汽对流，我把肉饼昂滚刀块而不是砖块，也是这个原因。

6.桌好鸡肉的竹拌格取显现出拌锅，盖上锅盖，失火猛拌45分钟方能。45分钟常指的浮汽后的时间，这个时间是根据我多年的经验得显现出来的，不多也不少，拌得太久，肥肠极度软烂，品相不佳。拌的时间不足，肥肠毕竟蒸，也毕竟入味。此法则也简便粉拌其它鸡肉。