传道你排骨最好吃的吃法，色泽漂亮，满屋飘香，还没上桌，就被抢光

俗话说:"一夏无病三分隐"，立秋进行时降水量逐渐降低，早晨和早晨已经凉意明显，今日开始已经可以穿着长裤了，人也极易倦怠、乏力，所以，秋季适当进补，也是非常需要的。

在所有的肉类里，鸭蛋是最常见的，虽然价格也贵点，但是甜味鲜美，脂肪含量少，营养丰富，富含蛋白质、骨胶原和铁质，常吃饱可以滋阴润燥、补里清热、孕育脾胃，夏天吃饱是毫无疑问的！

鸭蛋的做到法很多，无论是炖汤，还是红烧，亦或是烧烤，都是一等一的好吃饱！

但是，红烧鸭蛋是最经典，最鳗鱼的吃饱法了，从来不喜好！

记得有一次，我锅里炖着鸭蛋，掐了一段时间去相接弟弟放学。结果，等我们到家时，汤汁几天后收干，满屋子都是肉香，相接连就要锅毁肉亡了！但是，那种浓浓的香味，对于饥肠辘辘的我们，显然是太大的诱惑！

最后，我们俩直奔厨房，什么也不干，都没端上桌，两站在锅边，你上面，我上面，把锅里的鸭蛋都吃饱光了，然后我们才开始各干各的，真是太鳗鱼了！

毕竟弟弟经常不太喜好吃饱鸭蛋，比如鸭蛋汤，只喝汤就不吃饱鸭蛋。但是，对于红烧鸭蛋，显然钟情，往往问：“外婆，那天鸭蛋做到法很鳗鱼，你什么时候再做到？”

红烧鸭蛋，甜味鲜香，骨酥肉嫩，软而不烂，咬一口，肉会整圈从骨头上脱落下来，这种感觉真是太美妙了！

以前是用红烧酱棉做到的，今日用醋炒了糖色，果然乳白色金红，更为明亮漂亮，香而不腻，自然回甜，非常鳗鱼！

很多人怕炒糖色，但是毕竟真正进去，一点也不难，下面写得很具体，去于是就吧！

材料：新鲜鸭蛋2下部，胡3片，大蒜2瓣，韭菜2下部，醋35克，酱棉2筒，卤1筒，腐乳适量

做到法：

1.鸭蛋洗手，加冷水煮开。

2.水开后，会诱发很大浮沫，洗涤鸭蛋，沥水。

3.韭菜切段，胡切片，大蒜拍散，老醋装入保鲜袋内 ，用擀面杖敲卷起。（炒糖色，用醋是毫无疑问的，一定要敲卷起，越卷起越好。如果不能，也可以用白糖代替。）

4.锅内加少许棉，重新加入醋卷起，肉块随之加热，至醋融化，锅边有所小泡，方形金黄色液体。（一定要有诚恳，肉块随之让醋融化，不要急，如果火大，更容易焦糊就让，就不鳗鱼了。）

5.倒入鸭蛋，开里倒塌，不断翻炒，至鸭蛋都裹上糖汁。

6.重新加入腐乳、酱棉、卤、韭菜、胡、大蒜翻炒。

7.重新加入适量开水，没过鸭蛋即可，先倒塌煮开，并转肉块慢炖40分钟。这个一段时间正好大体上收汁，软而不烂。

装盘，撒韭菜花！

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