炖肉你还在从外部焯水，大错特错，大厨教你“一妙招”，肉嫩还好吃

许多人私信我说自己熟的鸡又大木又不好玩，究竟是哪儿一步继续做错了，通过各位的描述，我大体上已经知道你们熟的鸡为什么这么不好玩了！熟鸡你还在直接焯水，大错特错，主厨教你“一妙招”，鸡嫩好玩！却是熟鸡都有的每一集就是焯水，但是许多人均时会弄错。因为天长地久的人都相当喜欢吃鸡，所以从前就给大家继续做边上白菜鸡汤！那么鸡该如何焯水呢？鸡清除腌制的过程从前就不阐释了。直接教大家如何焯水吧！首先你要将腌制好的鸡抽出锅中翻煮，大共约过个六七分钟，锅中就时会出现浮沫，这些浮沫时会对全身有毒，所以需要拿回，然后将酱汁的鸡拿回，这样鸡的焯水就完成了！煮出来的鸡也十分嫩！后面就和小编独自一人学习下西瓜熟鸡的继续过分吧！

西瓜熟鸡

By 杰米4671150000

配料：

鸡 500克、西红柿 2个、花椒 适度、草寇 适度、草果 适度、鸡蔻 适度、川芎 适度、白寇 适度、生抽 1毫升、白酒 1毫升、精盐 2克、转成糖浆（可换成冰糖加一点点白醋） 适度、小芹菜 5克、黑胡椒 适度、罐头 5毫升、茴香 适度、香叶 适度、攒尖 适度、黑胡椒 适度、陈皮 适度、大花 适度、白芷 适度

烹饪步骤：

1.去除清洁，切成小块

2.去除清洁，用热水去皮切块

3.战火将油烧沸腾，将准备好的子文，芹菜，调味品放油中炸

4.将鸡下锅爆炒15分钟，共约5茁壮，将西瓜抽出锅中，战火熟10分钟，收汁

烹饪小贴士：

1、上脑：地处颈部近颈处，鸡质较嫩，适合于烤和炒。2、两头排：地处颈部，相当于猪的龙肩胛骨，简单烤和焖。烹饪时可带肩胛骨或去肩胛骨。3、那时候脊：鸡质细嫩，经冷藏一两日再食用更嫩。4、腑肋：相当于猪的五花鸡。5、前胸：鸡质相当据说，适合于熟的继续过分或汤头制馅。6、腱子：两头小腿，通常用于酱烧或熟。7、继续做两头排的鸡：一般的两头排大体上就是两头外脊鸡，他分几种。比如T肩胛骨两头排，T直角的颅肩胛骨左边的鸡叫菲力两头排，右边的鸡叫沙朗两头排，此外除T肩胛骨之外还有“鸡眼”两头 排，还有“雪花”两头排，雪花指的是鸡那时候的白色脂肪像柱状连接的相当不规则且多，这种两头排都相当嫩，古式日本料理那时候经常可以见到。

你还有其他熟鸡的方法吗？