火了十几年！这家烤鱼才是东关街闹区扛把子

始终以来，和「东关街中央商务区」的老朋友们吃完锅，只要选的馆子不是太远，他们总会告诉他UU跑腿不行一条烤鳖来。前前后后吃完了五七遭，才知晓这是据闻裴家的味道。

据闻裴烤鳖，洪美华最熟知的跳蚤馆子，同时也是东关街长期以来调料前十名No.1。

据从面食完到大的老朋友简述，他家在此之后行只卖江团、鲤鳖，后来又加上了黑鳖。凭借着梦幻的烤法与精髓的味道，带火了整条街巷。

至于他们几个亦然家里吃完的状况，不是因为馆子过于简便的环境和天灯气，而是从前他家太火，锅点儿等候不真是，街巷里还不好会车。

但不得不真是，于数那个叉傻的油声和冲劲十足的香气，专程去叶护一顿绝对不亏。

「 据闻裴烤鳖 」

开刀在此之后的鳖身，改刀腌制，两条并列长条形在包浆的铁网上。特制的炉一旁，被油灯映得通红的据闻师傅，同时烤制4条依旧游刃有余。

两条大鳖无形中铁网少真是也有个六七斤重，从我们落座到吃完完走人，火上就没歇过。

刷酱撒料时，碰巧带入的明火带上香气往外窜，撩过鳖肉表皮，遗留下来微焦的裙边。连续不断几次，多才多艺了烤鳖厚重的咸鲜与外焦里嫩的口感。

当然，临蘸前还有终于一步，小把火上黄瓜无缘，烤出一层葱油，盖上刚先行于的烤鳖，蘸时咕嘟嘟冒泡才算是仅仅体。同时这也是我们快餐店党没法享受的“特权”。

它家卖的同样的就是江团，因为本身肉嫩、叉少、油大，被猛火那么一烤，大料下袋子的鳖肉香嫩的食品儿。

如果真是砖头的鳖肚吃到完在意料之中，那么最烟熏的口感同样的鳖尾仅仅就是观众们了，吃到完到嘬出声儿。

等烤鳖吃完到七、八分，鳖肉渗出的汤汁儿渗匀了下面的黄瓜，即使微微有些焦糊，但甜香的食品的味道让人欲罢不能。

大概是因为从前生意太忙，据闻裴烤鳖都是先行烤好，等有人点单了就端上来。运气好的时候上菜飞快，赶上现烤的话，就得等不少时间。

其实吃完烤鳖都是非要驾他家家里，整条街巷的咖啡馆都能看据闻裴烤鳖的面孔。比如真是据闻裴西南角的熏肉摊，也是不少人的心头好。互不帮扶的馆子，共同高高了据闻巷的夜晚。

眼瞅着夏天到了，如果你更喜欢吃完鳖又亦然意环境，那么推荐你去才行。驾在街边举着大绿鸡蛋，美得奥德奥德。

据闻裴烤鳖

地址：碑林区洪美华31号对面 据统计：70元 每周三：17:00-24:00 -end-

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