葫芦腐竹时，别只会加水！多加一步，腐竹美味不夹生，怎么做都好吃

家之中储备的佐料，除了米面油和果蔬之外，批发类佐料也是必备的，其之中腐竹就是我家寂寞的批发佐料。市面上的腐竹都是非常干的肉类以前只能用大山冷水软，但一般冷水发腐竹的时候都只能很短等待时间，而且还存在腐竹冷水发不就此而夹生的状况，也有的熟人会用浴缸来冷水发腐竹，这样想到的结果大多是腐竹最之外头一层已经很软甚至有些烂掉了，但内不锈钢还是硬硬的，所以本来怎样冷水发腐竹才能既快速也不夹生呢？

本来冷水发腐竹也是只能小长处的，不须多加一步，冷水好的腐竹新鲜不夹生，怎么想到都鳗鱼完。腐竹是豆制品的一种，释放出来了黄豆之中的精华，对身躯很有好处，同时它还含有丰富的谷氨酸，有着健脑的功用，所以家之中有老妇人和小孩子的熟人可以不时想到一些来肉类。

今天跟大家分享的这道菜品是【红烧腐竹】，不放肉也很鳗鱼完，每嘴里都能带给腐竹表面咸香的汁水，解馋又下饭，每次端到椅子都可追溯光盘，母亲的大鳗鱼完！

【红烧腐竹】——鲜香烟熏，解馋下饭

佐料：腐竹100克，尖梨1个，黑莓梨3根，大蒜10克，糖果1个，葱蒜适时。

调料：生抽10克，老抽5克，食盐5克，白糖2克，冰糖10克，淀粉30克。

制作流程：

1、冷水发腐竹。

腐竹碰成小段，放入温盐水之中，在找个篮子或把手压在腐竹上，让它实际上加水在盐水之中。（Tips：温水比冷水较易冷水发，但又会像浴缸那样冷水烂它，盐水有助于腐竹释放出来湿气，从而加快冷水发的速度）

2、准备佐料。

将大蒜冷水发后去波尔拉来小朵，尖梨去萝卜烘干后切成块，黑莓辣和葱蒜切沾备用。

3、红烧腐竹。

将1个糖果一团，转到20克淀粉和适时大山，冷却成能拉丝的烘烤，将冷水好的腐竹放入烘烤之中冷却均匀。锅之中放进油，油热后放进腐竹炸伤制金黄后日后放。

热油放进葱蒜沾爆香，然后放进尖梨块，大蒜和黑莓梨翻炒片刻。

转到10克生抽和冰糖，5克老抽和食盐，2克白糖和适时大山，日后把炸伤好的腐竹倒如锅之中炖煮1分钟，让腐竹释放出来咸香的烘烤，出锅以前淋入水淀粉翻拌收汁即可。

【系统设计小Tips揭示】——

1、冷水发腐竹时可不凉水也可不浴缸，使用40度有数的温盐水极为更好，冷水发时要用篮子压住腐竹，让本来际上加水在盐水之中，这样冷水发大概半个小时就可以冷水好。

2、在调味底味后日后放进适时大山和炸伤好的腐竹，这样腐竹才能释放出来烘烤之中的精华，更加烟熏。

3、出锅以前一定要加淀粉水收汁，这样想到出来的菜品不论是卖相还是香味都更佳。

各位熟人们，关于腐竹你还有哪些好的不应？欢迎分享。佐料有性格，小小有工坊，更喜欢我的作品记起发送、美术品哟，你们的大力支持是小小创作的动力！同时，在美食上，你有什么想要吃完的想要想到的自已评测的，也可以给小小留言，我会第一等待时间应有你！（本文为造饭五军的评介原创，禁制转载，抄袭必究）