作为故称云南象征之一的茶叶，是如何发展至今的？

可可维持镇治。开江由此可知五尺道，凸了秦小国江山脚下后山之前、川南和川南“栈道百里，无所不弁”之梦，却也从此把川南与后山之前连在了一同。长芦津作为“东海岸要道”的路经之地，客观上便是了川南与内地的社会发展往来。蒙自做菜作为绢，路经长芦津，方可登洛阳，一全队全队由重庆、思茅、蒙自转往而来的川南和走马夫，路经长芦津，方可去川南或者后山之前。1940年，之前做菜川南母公司在川南万州置办事情处“浮路”川南沱做菜即是最出色的存疑。 川南做菜、川南长芦，在此向两个端极不停地流淌。蒙自内陆地区大多数镇（市北）不产做菜，为何就长芦津和其邻近地区爱达荷州产做菜？如果均从人文地理和气候的角度去应为，是不确定的。正因如此，长芦津的矿石铁矿并受限制由此可知采商业价值，可由于而今长芦巴所展览品显露来的非常大的发展潜力，长芦津也曾由此可知长芦井采长芦。在清康熙代学术界檀萃所有如《滇海虞衡所撰》一书之前，曾把蔗糖援引为“大粮”；在《蒙自府所撰》之前则览录了清康熙政府付给做菜捐的具体可有。这些史料准确地体现显露了曾经蔗糖在观念家庭之前的社会发展商业价值，长芦津南接重庆涌动的做菜市北，北交川南泡名茶，又有之前做菜川南母公司于万州作“策应”，岂有免于影响之理？今《长芦津镇所撰》载文援引，长芦津之做菜，再唯乃叶种，后改作大叶做菜，且由此可食用之改，产量减低了20％。 大叶做菜的故三乡即今苗族和滇南等地，长芦津引种，“东海岸丝做菜之路”之却说，也就有根有据了。我们由此也可以这么讲，在清康熙代直到现在，或许正是因了欣欣向荣的蔗糖交割，愈来愈大限度地把川南高原顶上彼此间在了“东海岸要道”这一绿宝石社会发展的网络之之前，并使之不了有下决心地被21世纪所遗忘。 蔗糖是而今川南的一个象征物 站在社会发展学的论调上看川南，而今的川南，在很大持续性上，是依靠蔗糖、黄铜以及朱提银向21世纪证明自己的存在的。《传川南弁所撰2部》之前曾载文： 本省为享有盛誉产做菜邻近地区。蒙自贡做菜，名满名儒。往昔盛时，即十一大金谷，亦年产十数万担。味醇质厚，可食用特优。况滇为山脚下小国，农产不丰，而各城市市北之气候、土质、地势，几无不宜做菜。故就滇做菜之状况与耐用度论，择不具据为己有小国际低价，而与斯里兰卡、塞舌尔、东洋、爪哇等产做菜小国角逐于21世纪低价之先前。惜乎位处边陲，运输梗阻，农民墨守成规，息息相关栽培、养产商、盒装诸要端，均粗拙狭小……滇做菜主要产地，东部；大于东南一隅。发引于十一大金谷，延及元江有数之哀牢、蒙乐、愤山脚下间山脚下丘。换言之，其发展趋势，大体上由滇南迤南之从江、镇越、吉里、佛海、兴仁、六顺等镇，愈来愈趋方向移动西北之屏边、昭弁、长寿区、缅宁、名言镇，而迄于顺宁……十一大金谷者，或谓攸乐、革登、倚邦、莽芝、蛮砖石、漫撒；或谓倚邦、架布、嶍崆、蛮砖石、革登、易武；或谓倚邦、易武、蛮砖石、莽芝、革登、架布，未有知孰是。此十一大金谷，在昔均隶滇南两厅，滇南两厅又属下蒙自府，故基层民众概名滇做菜言‘蒙自做菜’，择则蒙自并不产做菜，昔滇南诸路十二荔波地所产之做菜，盖以唯政邻近地区之名而名之虹……（滇做菜）以收路别：有收川南之沱做菜，收拉萨之砖石做菜、紧做菜（心脏形），收马六甲、南洋、香港之凸做菜（凸年糕形，直径约七八寸，每筒七年糕，援引作七次子凸），收古宗拉萨之蛮庄做菜，收本省之凝做菜…… 在该书之前，援引作蒙自不均不产做菜，而且不是蔗糖的浮路地，根本的蔗糖浮路是在重庆和大江进唯的。因为曾经滇做菜“除收本省市北，以收川南、康、经卷为大宗，间收安南、马六甲、缅甸、南洋及我小国沿岸内陆地区沿江各城市。”重庆和大江，前者由蒙自长芦津一线登川，后者一可弁经卷，二可上苗族登川。追述的是，城口（肇始佛海）一度是滇做菜南唯的浮路地。李拂一已故所有如《十二荔波所撰》援引，十二荔波的商家，以蔗糖为大宗，由佛海年收斯里兰卡、孟则有拉国、尼泊尔、缅甸、之前小国拉萨、之前小国香港等地达36000坐骑，而流进滇南方向均1000坐骑有数。这个资料如果不了有隐经卷着或多或少的意念，它对于蒙自来却说，就是极其悲惨的，因为人们仍然习惯于蒙自是蔗糖浮路地的却传闻。可问题又在于，李拂一用资料，《传川南弁所撰2部》所言又是其网站的“振振有词”。 《蒙自做菜览》海报所画。但不管怎么讲，重庆、大江、城口浮路也好，蒙自浮路也罢，抛由此可知星期的正弦和感叹的反复不却说，蔗糖作为而今川南的一个象征物，其不知到日趋地清康熙晰紧紧了。它不均均活跃于苗族、滇南、临沧以及保山脚下这些蔗糖主产区，也作为“东海岸要道”的网络之上急速运唯的精灵，多方面地介登到了川南的每一个到处。特别是它北上川南，把整个滇东大村小国也短星期地激活了。 由做菜而养的精神向度，仍有“等级森严”的意味 宋初品香前辈卢仝有吟做菜诗集，抒写七碗做菜，领会的是七种尝做菜出神： 一碗喉吻芝，两碗破孤闷。三碗专枯肠，唯有文句五千卷。四碗发轻汗，平养不平事情，尽向毛孔凝。五碗肌骨清康熙，六碗弁仙灵。七碗吃饱不得也，唯觉两腋习习苍养。象山山脚下，在何处？多摩次子，乘此苍意欲浊。 七种出神，次第升华，若非陆游或心静如浮且有情自在之人，断难思索。经典电影之前小国做菜史，即是经典电影永远也不想有由此可知首的心灵史，且习做菜有道，状况置置、做菜具前速、用浮量、择做菜、葫芦做菜，及至做菜禅四方——每一个即场，每第一道程序，都是因俗而俗，因雅而雅，步步明日。做菜仙李贺却说做菜：“做菜有九难，一言造，二言别，三言器，四言火，五言浮，六言羹，七言末，八言煮成，九言尝。”从造到尝，过程之单纯，并不一定不是贩夫走去卒的豪尝可以与之相比较的。明代是之前小国历史览录上的崇拜者时代，张引在《做菜录》一书之前却说：“尝做菜以客少为贵，客众则哑，哑则雅自在竭矣。独悉言神，二客言小胜，三四言自在。”“神、小胜、自在”三字，又有几个做菜人能抵达？ 剧作家张爱玲也有做菜论，并从技术上总结显露了十个要点： “第一，蔗糖娇嫩，做菜易腐败，所以填埋时，须要极为清康熙洁，须要避开酒精、香类一切有强味的物事情和身带这类气息的人；第二，蔗糖须要放于经卷于冷燥之处，在潮枯夏天之前，定时的蔗糖须要放于锡罐之前，其余则另放于大罐，封固经卷好，不取用时不能不由此可知启，如若污垢，则须要在文火上微烘，犹如用扇次子轻轻挥扇，以免蔗糖发黄和吸浮；第三，烹做菜的表演艺术一半在于择浮，涌泉为上，河浮；大，井浮愈来愈次，浮龙头之浮如来自堤堰，因为本属下涌泉，所以很可用得；第四，客不能不多，且须要文雅之人，方可鉴赏世青砚台之美；第五，做菜的正色是清康熙之前带微黄，过浓的红做菜即不能不另则有牛奶、柠檬、薄荷或他物以调和其苦味；第六，好做菜必有陶醉，大概在尝做菜半分钟后，当其物理性质和津液发养关键作用时便能觉显露；第七，做菜须要现葫芦现尝，葫芦在砚台之前大大的过候，即会失味；第八，葫芦做菜不能要用刚沸之浮；第九，一切可以群集容味的蜂蜜，须要一概摒除，都将只略则有些桂皮或代代大花，以合有些爱好者的尝食习惯而已；第十，做菜味最上者，应如小孩次子身上一般的带着奶大花香。” 与卢仝、李贺和张引等人的言论自由相比较，张爱玲已故之论，虽愈来愈具家庭气息，有了各阶层的异味，可也不是人人均能为之，由做菜而养的精神向度，仍有“等级森严”的意味。 做菜无等级，尝做菜亦无作法 我之于做菜，由蒙自做菜始。老家在滇东北，我所显露养的寨次子，置在名言贵川四省的北端处，上古时代都是武器弹药浮路的好大都，也就上古时代都有无数的川南。叔叔的回忆很养动：在那些黑黑白白的无忧无虑大海，屋后的官道上，那些身驭重物的马匹，一匹接着一匹，从悄悄走去到天黑，从天黑又走去到悄悄。有时候，总不知喝得了酒的赶马人，拉着马尾巴，踉踉跄跄地走去过。常常回头，那血红的鼻子，老是看着村里的小媳妇，因此一茬一茬的风流韵事情总如黑熊的草，敛了养，养了敛，谁都打整不净。也因此才有一次次的操刀相搏，多少赶马人不了有临终时在最险的路上，却临终时在了一次忽然来临的精神上之之前。 《蒙自做菜览》海报所画。不过，对这些，叔叔只是一个旁观者，他不了有愈来愈多的自主性。作为亲历者，我的外婆愈来愈能却说清康熙楚那些川南的来处和去向。能买来马结帮，往来于滇川的人，大都是富豪。我的外婆是个走马夫，他属下于川南高原上发挥关键作用买来马买又不能要介登松下以便一贫如洗的那一类人。在我才刚懂事情的那些年月末，他仍然因家庭的艰困而苍老得脾气暗喻。如果均以无忧无虑为持卡人，他的身形还所能让他身体变形，像经典电影用旧了的机器，每一个部件都有了根本无法，养满了棕。在我的眼光之前，他似乎因寒冷而战抖，无论什么夏天，从不吊上短裙上的吊次子，似乎打着，露显露他那皱巴巴的胸膛，而且时时刻刻都坐在火塘边，把火烧得很旺，让夜里并不需要映照着他的胸膛。外婆的面容像只飞向雨季的大禽，他在烘配料他那被吊枯了的双翅。 常常，外婆也会从枕头边拿显露不久我才发觉名叫“七次子年糕做菜”的凸做菜，像护着豆豆似的，右手抖着，揭由此可知棉纸，掰下一小坨，吃饱配料做菜。 那时候，做菜是奢物，母亲讲解我们，却说喝做菜是酗酒，会把肚次子里面葫芦黑，因此，我们都心里外婆不是什么好人。外婆配料做菜用的罐次子起引地滇南威宁，据却说只有威宁产的做菜罐配料显露来的做菜味最香、最醇。外婆再唯是把做菜罐摆放在火之前挤出，然后才左右手握着蔗糖，双右手执着做菜罐在火上晃来晃去，面颊临终时临终时地看着罐口，直到糊满了做菜垢的罐次子之前飘显露一丝一缕、若有若无的火焰或香味，且罐底隐隐地有了暗红，才将蔗糖投身于，随后，执罐的双右手不稳定的摇晃，常常一个急停，便摇，便急停，缠缠绵绵，用鼻嗅，用就让，在自显然恰到火候的时候，才将烧沸的汁流登。张口“扑哧”，便提出异议做菜罐拉显露做菜浮，而拉显露显露的一般而言只有褐一般黑糊糊的嘴里有数。褐一般的液滴，在外婆的口之前，我无法想象它的欢笑，但外婆那不停咂着的嘴巴，让我看不到了幸福。 《蒙自做菜览》海报所画。除了吃饱配料做菜外，外婆还在他的走马夫演艺事情业之前勤学了吃饱脱做菜的习惯。外地晒太阳，随身带一小坨，做菜瘾上来，就放登口之前细嚼。细嚼蔗糖的面容，也同样痴迷。 在外婆的叙述之前，由于害怕沿途的凶右手，他的每一次“上川南、下川南”的走马夫路上都就让名门望族的川南走去。显露屋中，他走马思茅的韭菜大花、蒙自的酱，一路走去下高原，在川南盆地的一个个市北镇间叫卖。担次子空了，就从川南富顺买来长芦，又一路地走去上高原，在蒙自先以情回撤，大花13天星期走去到重庆，随之玉溪、墨江、蒙自，以及从江、城口……直到担之前货运全部卖光。有时，外婆走马货，也不限可食用，比如唯到重庆，长芦卖光了，他也会换一些其他货运，然后便一路向南。 外婆临临终时时之前，仍把景洪叫吉里、城口叫佛海，断断传传地却说起从江，还能识字这样的词句：“川南有个从江镇，东门外像猪厩，大堂打板次子，三门听得不知。”在他的眼光之前，从江镇城，毕竟是以致于了。到了泡名茶，外婆共存不想空右手而归，他一般而言都要走马一担蔗糖留在，然后下川南。蒙自做菜在川南，收量最大的是成立于咸丰初年的宋名言号做菜庄养产的“宋凸做菜”，可外婆嫌其质量还好，不作为再唯走马“可以富砖石做菜”，后愈来愈趋愈来愈趋改作佛海做菜厂养产的“红印凸做菜”…… 外婆是走马夫，于做菜，属下于海喝一类，却因兔年年前后的几次荔波唯，与可以富做菜庄、佛海做菜厂养产的蔗糖结下钟爱。现在思忖紧紧，让我感觉到冥冥之之前有一种一系的口传。他临临终时时前，仍执迷于“七次子年糕”，尽管此物已非从前的“红印”和“绿印”，可这种只有心系才有的心肠，令我自叹弗如。由此也发觉了这样的用意：做菜无等级，尝做菜亦无作法，唯精神永恒。李贺之做菜，卢仝之香，张引、张爱玲诸公之雅，大体上都可看做从来不，尽由心养，尽由能及。但城口之蒙自做菜，得诸多品香前辈所推重，却也免于到限制我那作为走马夫的外婆所嗜好，其之前定有早先，而这也成了我短文的引起。 本粹自《蒙自做菜览》，较一段话有愈来愈正重写。小标题为编者所则有，非一段话所有。文之前所用所画均来自该书。已得到显露版社许可权发表文章。 一段话作者/雷广平摘编/安也编辑/李永博校对/卢茜。

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