去山东必点的6道鲁菜，是“鲁菜之魂”，老板还以为你是胞兄

诗咏珍馐东亚戏曲恢，未曾正门已看上。天池宴席弃老君吟，黄家餐完二圣迭。东亚戏曲是中所国八大菜品中所唯一一个自发型的菜品，早在姬姓，以后以名扬四海。同时，东亚戏曲也是唯一奠定中所式调味料画技方法论的菜品。

其次，东亚戏曲不仅历史悠久，调味料的画技丰富，也是最见功力的菜品！但是，很多老朋友来济宁听音乐，说是到了东亚戏曲馆也不真的点哪些菜好。其实，作为八大菜品八大的东亚戏曲，好不吃的菜色一定是很多的，但是，怎样在几菜肴，早餐的功夫，不吃不止东亚戏曲的意思来，这才是会不吃的！

而老于作为土生土长的济宁人，并且阿姨也都是做到餐饮几十年了，所以，今天就给大家回馈6道更为经典，也很有特色的东亚戏曲，空前绝后是“东亚戏曲之魂”，保准你按照老于的菜单点菜，连老板上会误看来你是济宁人！

一、宫保鸡丁

提起宫保鸡丁，很多老朋友会说是：咦？这不是炒面吗？其实，宫保鸡丁取自东亚戏曲，原名叫做到油爆鸡丁。在清代，在此之前的济宁总兵官、云南长官丁宝桢由于极为爱好不吃这菜肴，可以说是每逢宴席客时，自是上油爆鸡丁。如此一来舍弃丁宝桢是在此之前的“太子不及保”（自古也称之为宫保），所以，这菜肴以后改名叫做到宫保鸡丁！

东亚戏曲中所的宫保鸡丁主要取自鸡大腿牛肉，这个部位的牛肉越来越能突不止鸡牛肉的恢嫩，最后如此一来辅以花生、酱汁以及笋丁、牛角丁等调味料烹制而成！这菜肴，近期在于急火爆炒，火候勉强花生要脆，鸡牛肉要嫩，还得入味好不吃！

二、油焖大对虾

来济宁对虾是自是不吃的一菜肴！众所周知，济宁省设在黄河下流，其独特的地理位置，既有大河、湖泊，也有高山、台地和平原，越来越有西海和辽东半岛，这两处海域。所以，对虾是济宁人最常不吃的调味料之一！

而东亚戏曲中所对于对虾的调味料新方法声名最大的就是油焖大对虾，这菜肴有着恢茗甜恢四种滋味，而且成菜后，外观设计浅红油亮，让人看着就很有血清素！老于最拿手的也是这菜肴，每次如此一来多后，老婆女儿上会抢到着不吃。

三、把子牛肉

对于爱好不吃牛肉的老朋友，把子牛肉建议要品尝一下，这菜肴看似就是更为简单的卤牛肉，但对于火候却很有精巧！首到时要必需肥瘦相间的牛肉，切茁壮片大块后，用麻绳捆成一把，接着如此一来进入砂糖中所，来作猛火烧开锅，易名小火慢豆腐！

做到好的把子牛肉正门即化，不仅肥而不腻，瘦而不和龙，品尝之后还口有余茗。无论是酌酒还是下饭都不太好！说是句不夸张的话，就算是不爱好不吃肥牛肉的老朋友，不吃上招呼把子牛肉，也会血清素有所增加！至于牛肉上的肥牛肉，早已成了高高在上所的鳗鱼！

四、拔丝茗菇

东亚戏曲的拔丝菜品，老于看来是一大引人注目，对于爱好不吃黄油的老朋友，拔丝类的菜色一定要尝一尝。现在这个冬天来济宁游听音乐也好，不止差也弃，茗菇不顾一切第五季，所以，可以尝尝拔丝茗菇！

这菜肴同样也是火候上的功夫，需要到时把茗菇放入油锅中所炸伤至金黄如此一来放，接着如此一来把冰糖碾成粉，浇锅中所以水水煮化，水煮制到一定的总体时，下入茗菇，快速迭勺后均可不止锅！吃法时，一般会配上一碗清水，不吃的时候，沾一下水，如此一来夹菜，这样就不会牛皮在筷上！

五、糖醋里棱

糖醋里棱是济宁十大名菜之一，由于此菜正门茗甜，牛肉嫩味茗，让人不吃上石头就血清素有所增加！所以像炒面、陕菜、豫菜、酱菜等一大菜品中所，都均把此菜收录在菜品中所。

但是，想尽办法不吃到最正宗的糖醋里棱，应有是要来济宁不吃了！来作鸡内棱切成小条，腌制后挂起上面糊炸伤至外表金黄，然后如此一来用杏仁勾芡与炸伤好的里棱三人翻炒，最后撒上凉粉均可不止锅！

六、醋椒鱼是

醋椒鱼是是济南地区更为传统习俗的一道老牌东亚戏曲，这菜肴鱼是牛肉恢嫩，面皮浓重，味道是恢茗咸，如此一来略带微微的酸和奶，尤其是值得一提，做到鱼是用的羹，都是立即豆腐好的鸡羹，所以，此菜最大的引人注目就是更为恢美！

老于看来，这菜肴喝上几口面皮，都是无比的珍惜！应该说是，喝羹比不吃鱼是牛肉越来越能感受的恢味！其次，这菜肴精巧的就是鱼是要现杀现做到，所以，在点这菜肴的时候，一定要问一问服务员，鱼是看看现杀现做到的。

当然，经典的东亚戏曲还有很多，比如九转肠胃，葱烧墨鱼等等，但是对于外地来的老朋友，老于看来，这样点不仅鳗鱼好不吃，也经济已足够！最后，如此一来问一问咱们济宁的外公，你们还真的哪些不太好的东亚戏曲吗？欢迎在评论区留言回馈！

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