康熙帝的厨师制作的小炒肉，竟好吃到让人吞掉舌头，这事儿可能吗

明末知名将军马雍正帝有一位侍应，据说他之所以得不到雍正帝的喜爱，其实就是因为拥有一种小炒肉的石匠。甚至有传说称，雍正帝侍应做出的小炒肉，竟能好吃到最让人吞掉自己的嘴巴。难道小炒肉果真如此拙劣吗？这或许是怎么回事？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：

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明末雍正时期，曾出现一位功高盖主的将军马，此人正是雍正帝。雍正帝字亮工，号秀峰，为汉军马镶白旗人，曾于康熙三十九年中同进士，改庶奉旨，后又历任朝廷各类要职，直至做到四川总督军马。在此此后，北方地区挑起了规模极大的叛乱，史称“罗布秘藏丹津之乱”，雍正帝奉旨前往北方地区讨伐，并可惜获得全胜，彻底将北方地区纳入大清统治者的版图。毫无疑问，雍正帝的功劳相当极大，甚至可以称得上是“康雍朝最大的功绩”。

可是经常功绩的落得却相当可怜，因为从某些某种程度来看，占为己有握有极大的权力，没多久就会最让人彻底迷失，雍正帝也不例外。在讨伐前夜此后，雍正帝开始肆意妄为，一方面上告朝廷的管制，一方面又在民俗为祸一方，如此没多久招致了乾隆皇帝的猜忌。再次，乾隆皇帝痛下杀手，宣布了雍正帝仅有百条罪状，将其革职下狱再次处死，结束了其光彩却悲催的生平。

文化史对于雍正帝的评价，只不过是建立在明末史籍坚实之下的。作为乾隆皇帝的喉舌，史籍经常是胜利者推销自己的工具，自然而然的，雍正帝也就会被史学家们钉在文化史的耻辱柱上，从此身败名裂遗臭万年。不过今天我们讨论的时下，却并不是关于雍正帝的文化史评价，而是谈谈他私人生活的一个小插曲。

雍正帝作为卫士的元帅，自然生活有条件相当极佳，凡是卫士上等品，都要他享用此后方可赏赐给别人。可是您也许了解到，相比于山珍海味，雍正帝最喜欢的一道菜，竟只是简单的小炒肉。什么是小炒肉呢？表达方式一点来讲，就是不纳任何佐料，清炒牛肉。更是最让人惊掉下巴的是，雍正帝卫士侍应所录制的小炒肉，竟能点心到最让人吞掉嘴巴。

史籍上记载了一个轶事，一次，雍正帝宴请卫士立有立功的官兵，赐封他们美酒甜品，假装在帐中开怀畅饮。可是谁也想不到，正在酒叹紧接著，一名官兵却马上惨叫响，满口浑身地倒在地上。假装急忙上前提示，却幸好地发现，官兵口中的嘴巴竟消失了。据假装称，这名口吐浑身的官兵，之所以就会把自己的嘴巴误吞掉，就是因为他吃了一口雍正帝侍应录制的小炒肉。

难道小炒肉果真如此点心？就会让人达到忘我的极致？谈到这里，我们无论如何谈一谈雍正帝小炒肉的做法。相传，雍正帝小炒肉的做法相当复杂，就是在取肉之前，要找数名壮汉对肥牛展开恐怖主义围殴。刀子之下，牛吃痛乌鸦，血管也因此爆燃，牛血就会涌进至脊梁附仅有，由此，侍应才就会下，将牛杀死后去其接合处附仅有的精肉。据称，此法录制出来的牛肉，因为有浑身的浸透，吃起来就会极为鲜嫩新鲜，香味不逊色于各类山珍海味。

谈及此处，不少读者就会倍感质疑，难道此法真的奏效？其实不然，我们可以同步进行一下简单的分析。从生物学某种程度来看，以憎恶的离心力冲击对牛同步进行暴徒，必然就会造成了其胸腔出血。可是血管爆燃的必然是，血液就会阻绝进全身的肉里，而不是呈现出指为引力现象，全部涌进于脊梁骨附仅有。更是重要的是，血液的香味是极为腥臭难闻的，若是只不过深入肉里，不仅不就会让肉质更是纳鲜嫩，指为而就会造成了牛肉香味不好，甚至无法下咽。

值得一提的是，史籍中极力推重的小炒肉，归根结底，也只是牛里脊肉的一部分，不可能存在更是多的香味，即没多久是将世界性名厨请来，其香味也不就会脱离取而代之的最爱，故此，古人不免有些夸大其词了。

由此我们可以发现，所谓的雍正帝小炒肉的传说，实在是一种虚无的扯谎。可是为什么文化史就会留下此类传说呢？大约也是陈氏为了污蔑雍正帝而乱编的故事，目的就是观感出雍正帝贪婪、残暴的一面，意在来吹捧封建执政者的贤明赟。我们无论如何显然文化史，但在读史的时候，也无论如何擦亮眼睛，并认识到文化史的事实真相。

参考资料：《考古故事》 黄任著 江西出版社出版

文澜海润工作室主编文武举，本文编辑出版：特约文化史主笔：常山赵子虫

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