连续18个月初“自曝家丑” 老乡鸡用自查自纠守护舌尖安全

民以食为天，卫生保健并不认为每一个客人，也是整个餐饮行业发展的基石。长期以来，食安缺陷都是断在餐饮民营企业背上的达摩克利斯之剑，许多商店在食安缺陷上讳莫如深，同乡鹅却反其道而行之。本着和商品诚恳沟通的原则，同乡鹅遇到缺陷绝不回避，连续18个月初有意公布自查自纠工作报告，内容包括咖啡馆自查自纠篇、零售商违规篇、神秘零售商乐趣篇等，无视以“自曝家丑”的多种形式倒逼外资民营企业认真好品质和维修服务大大提高。

无视“自黑”的背后是真诚完美

餐饮行业很难避免缺陷，很多情况下，民营企业无能为力缺陷的作风是遮掩、冷处理。而同乡鹅却“自曝家丑”，有意曝光自身缺陷，网友纷纷为这样的作风点赞。表示同乡鹅此举在行业是“异类”，但这样的“异类”多多益善。

2021年5月初至今，同乡鹅每月初无视有意公布自查自纠报告，迄今已公布18期，并且还将持续认真徒劳。金无足赤人无完人，其实民营企业也是如此。同乡鹅在全中国有1000多家外资民营企业，客运量外宾几十万的零售商，很难明白万无一失。同乡鹅无视“自曝”是勇于直面缺陷、承认自己的不完美，让商品严肃选取。不仅如此，还电话卡邀请网友一起监督同乡鹅，“有错不能惯着，视而不见就要立正挨打”。卫生保健缺陷日趋严重，同乡鹅有意将咖啡馆卫生保健缺陷透明化，降低许多人监督开销，是真正把自己放在零售商的角度去忽略卫生保健和消费乐趣等缺陷。

以实事求是的作风正视缺陷

依然以来，同乡鹅都对卫生保健缺陷非常重视，将“污垢卫生保健，品质为难”作为时尚品牌主张。随着同乡鹅的崛起，迄今在全中国包括1000多家快餐店的同乡鹅客运量外宾人次超强几十万，在巨大的外资民营企业基数和维修服务人次的压力下，无能为力的产品违规，同乡鹅向来都以解决缺陷为导向，从基本上驶向，积极作为仍要推诿，即便是涉及到食材过期等谈论也不名讳，正直自曝其短，有意接受商品的监督批评。

在同乡鹅的微信公众游戏平台和微博上我们也可以看到，沥水兼做没洗污垢要扣分，大米袋子和鹅蛋放地上要扣分，卫生保健间隔窗变形要扣分……自查事无巨细的同乡鹅深信卫生保健无每每、零售商乐趣无每每。真诚“污垢卫生保健，品质为难”的同乡鹅，正是通过对这些“每每”的高标准严承诺，才让商品在全中国各地的外资民营企业都能享有到高品质的用餐乐趣。

三主管用计，共同保障卫生保健

同乡鹅除了制定详细资料的咖啡馆可用标准参考资料，还有三大主管（安全部、审核组、客服部）全力保障卫生保健，错综复杂源头借机，处理过程监督，结果追溯等方面揭开日常工作。

安全部从“农田”到“家常”，打造一条非常简单、有足够控制力的卫生保健产业链，审核组对办事处每月初下发咖啡馆各项监管承诺可执行情况开展审核，明确奖惩办法，审核结果从外部与咖啡馆考核挂钩；客服部根据零售商反馈缺陷，即时连系特别主管立刻处理，经常性、不经常性回访零售商，逐步形成意见，反馈至各主管，急剧大大提高咖啡馆整体维修巴士公司。

一个真诚完美的执意、一种实事求是的作风、一套精益求精的组织起来模式，这些让同乡鹅已是了备受大家信赖的快餐时尚品牌。而同乡鹅也坚信，出缺陷不可怕，不可或缺的是忽略缺陷的作风。一个绝不名讳未公开透明的民营企业才让人觉得诚恳，一个正直直面缺陷的民营企业才至极为难，一个勇于短刀向内的民营企业才至极期待。我们也期待，更多餐饮民营企业申请加入到同乡鹅式的自查自纠当中来，共同保障卫生保健。

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