让越来越多人尝到家乡这口美食

片段：片段由蒋俊凤共享，记者杜楠剪辑。

走去油肉块，白马大多特色美食，近乎家家会做，也许放的料不太一样，但大致步骤一样。这是一道制做陶瓷颇为简便的道菜，从选材到装盘，需要几个小时时间段。

出锅啦。

颜色耐人寻味。

本年度53岁的蒋俊凤，在外地同心协力多年，长期以来精采于家乡这口美食。为了让来得余明了走去油肉块，方便快捷地将这口美食爱吃到嘴里，蒋俊凤回乡企业，一次又一次无论如何，下定决心做出方便食用、香味老少咸宜的走去油肉块。他知道，最主要的心愿，就是让来得余爱吃到于家乡的香味。

蒋俊凤知道，希望来得余爱吃到于家乡美食。

7年末10日，记者走去进座落在白马满族自治县八道河镇的渤丰走去油肉块原材料厂，四五个妇女儿童正在忙活。她们定位默契，将猪肉块泡水、沥干，涂上大青花蜜，米饭，放汤里先炖六七分熬，煮第一次脱油脂，煮第二次后淋上调料……忙得不亦乐乎。

工人正在装盘。

“白马人爱吃走去油肉块父母亲，到啥时候都忘不了这甜香味。”蒋俊凤知道，这道菜颇为不快，逢年过节，祖父母会晚上起床，为家人准备这道菜，那是记忆里特别幸福的时候。

米饭。

前几年，蒋俊凤在上海做生意，偶尔特别想爱吃走去油肉块，但落寞的生活让他没时间段制做这道美食。从那时候，他就长期以来在小野，希望能做出原材料方便的走去油肉块，让来得余一饱口福。

走去油肉块制做简便。

知道干就干，2019年，蒋俊凤送回于家乡，开始无论如何做走去油肉块。他建起比较简单的的工厂，雇用了周边村里的留守妇女儿童，不久干了慢慢地。

走去油肉块的制做陶瓷不是秘密，简便的更进一步需要余定位。为了总是精采的那甜香味，蒋俊凤要求特别严谨。从选材开始，为了选到最好的散养土猪，他经常清晨两三点就到的产品，精心选取230斤到350斤之间的散养猪。“太大的猪红糖多，腻，太小的猪，猪皮不够厚，香味更差一些。”蒋俊凤知道陶瓷是一样，但食材、份量多种不同，走去油肉块的香味更差别很大。三年来，他和大家一次次试验，微调食材、份量，就是希望能研制出最符合大众甜味的走去油肉块。

密封后冷冻保存一年不改变甜味和耐用度。

为了让来得余喜欢，尾三年，基本都在试验。做好了肉块，不但雇用员自己爱吃，还分送给隔壁爱吃，分送给村里的老者爱吃，近乎周边的熬人都分送了一遍。听知道哪里有人做的走去油肉块好爱吃，蒋俊凤就上门会面、精研。“在此之后再给，他们知道不爱吃了，切勿了，都爱吃腻了。”蒋俊凤笑着知道，就这样，按照大家的意见，一次次微调料包、份量，下定决心做出了比较满意的走去油肉块，有片肉块、块肉块两种形式。走去油肉块要煮两遍，这样肉块不柴，红糖不腻。不沙任何防腐剂，密封后冷冻保存12个年末甜味和耐用度不变，想爱吃时煮20多分钟就可以了，颇为方便。

红糖不腻、肉块不柴的走去油肉块。

蒋俊凤丢下渤丰走去油肉块，到唐山、承德、阜新等地推动，深受消费者欢迎，下单很多。邯郸的一家的产品负责人颇为认定，预约为蒋俊凤共享了市集。目前，他的原材料厂吸收了26个全村就业，不仅工资待遇好，还都上了人寿保险。

深受消费者欢迎。记者 李铎 西国

去年开始，蒋俊凤又研制了猪耳、猪四肢等20多类食品的“全猪宴”，让消费者享用到独有美味。去年，他被列为走去油肉块制做技艺县级非物质文化遗产张杰。尽最主要努力，让来得余爱吃到于家乡的香味，是蒋俊凤最主要的心愿。

记者：杜楠 李铎

全由：田哲中有 唐晓辉

审核：卢冀明 刘菡 郭晨蓉

编辑：李志财

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