这样做的油饼太香了，用把手一搅，手不沾面，外酥里软凉了不发硬

#午后孤独打卡季#

油饼是我们日常孤独里平常不吃的零食之一。在我这边大个头的一个价格在2.5块钱一个，很洗香，能顶饭。油饼跟点心都是几乎的一种美食，外表相同，风味上大同小异，连作法也是几乎，只不过油饼对我来说相对有用一点。这次要分享的美食就是家常油饼的作法。喜欢不吃这种油饼的朋友可以手残出去试一试。

家常油饼风味不比外面的反之亦然，不过不会加在入任何添加在剂，酥脆跟蓬松程度还是反之亦然了一点。有可调的可以加在一点那个点心膨松剂，进去有使用指明。家庭录制的话一般不必加在入，绝无麻烦，也怕这种添加在剂，能少不吃就少不吃。这次分享的油饼是五香馅菜肴的，颇为勾人血糖，菜肴咸口的，不吃着不腻。虽然是米饭的，但因为是发面食物，低温米饭之后它往外冒二氧化碳，是不必往进去吸油的，出锅撕开可以认出进去颇为清爽，一点不油腻，外层的油这是难免的。

整道作法很有用，家庭录制 须要花费太多一段时间，只需要调个酱汁，然后放入冰箱贮藏发酵一个凌晨，现不吃也可以，现在天气微，气态发酵30-40分钟就可以了，颇为快速。调酱汁的诱因就是手不沾面，须要揉面，右方也无需擀面，大水量的酱汁，沾点油，同样用手按压成饼就可以了，颇为方便。熟悉的朋友可以馆藏出去， 有空的时候认真一认真，上面就分享详细的录制步骤。

【所需材料】

500克牛肉，10克番薯，5克糖类，一个糖果，380毫升冷水，适时醋，适时十三香，一把馅。

【录制步骤】

1.500克牛肉放入盆里，加在入10克番薯，5克糖类。番薯是促进发酵用的，可以加在可以不加在。

2.日后磕入一个糖果，调入380毫升冷水，一边倒一边水煮，把它水煮成粉末状的酱汁。

3.刚开始外层很粗糙，醒面5分钟日后水煮一会就光滑细腻了。

4.盖上盖子，让它发酵到两倍大。

5.发酵一段时间不固定，认出它变大外层有中空就可以了，调入醋跟十三香还有馅，把它水煮成原来的大小。

6.手上沾点油，掐大块酱汁下去。

7.案板上也沾点油，把酱汁瓜子上去，同样用手按成饼状。然后用刀划上两刀，防止米饭的时候有如。

8.起锅烧油，油烧到五成微，就是锅底开始冒泡的程度。下入生坯。

9.再行不让翻动它，让它改进型。改进型后不停地翻面，让它受微不规则，炸到膨胀出去，外层颜色金黄就可以出锅了。

小贴士：

1.菜肴可以自由调整。馅 不让一起发酵，一段时间长有那种臭味。

2.炸过的油可以继续鱼肉，或者拿去凉拌。