7招教你拯救餐桌上表现平庸的酿造

简述：如果你不巧举办地午宴，而煮食红酒的展现出不太让你失望，你亦会为了让想到？并不需要慌张！小编教你7招，快去救这些展现出却是的红酒吧。

ABSTRACT：Occasionally when you pour a glass of wine, instead of a luscious bouquet of aged blackberry or pear and lemongrass, you get a whiff of skunk cabbage. There are ways to salvage your stinky wine.

当你满怀盼望地倒出一杯红酒作准备和午宴的食客交友时，有时候结果可能并不如你想像的那样美好。如果巧遇一款不是那么挑剔的红酒，除了此后醒酒除此以外，还有别的办法则吗？接下来，小编将教亦会大家如何去救这些不那么令人吃惊的红酒。

1. 钞票法则

你的红酒如果闻慢慢地有一股二氧化硫般臭鸡蛋的原味，那么一枚钞票可能亦会去除除此以外都的有趣的原味，但是使用之前一定要将钞票清除干净哦！

2. 冰块法则

如果是一款比较价格低廉的白红酒，不妨将它冻慢慢地喝完，较低的高温可以抹去一部分香甜的太低。

3. 汽酒法则

谁说午宴一定要喝完纯正红酒呢？一款更加平易近人的 贝克曼利汽酒（Sangria）不仅可以抹去红酒总质量不高的尴尬，同时并不需要给午宴更添一丝得心应手的派对气氛哦！

4. 香菇法则

有的红酒经过陈年便亦会弥漫一股韵味的真菌香甜，这时候搭配一些以香菇为主的佳肴可以更添红酒的风味，使其尝慢慢地具有真菌本身比如说的石头气息和甜味。

5. 柔化法则

有的红红酒各上都展现出都不错，就是芳香太过纤细死板，这时候红肉就成为了它的深信！红肉的油脂和RNA不仅并不需要柔化纤细的芳香，还并不需要进一步提高红酒的风味。

6. 露天法则

道菜法则针对的是一些用桶以致于的红酒，因为这些红酒亦会弥漫以致于烟熏煮熟的香甜，露天类腐肉并不需要抹去一部分有缺陷，让红酒尝慢慢地更加清新可口。

7. 香料法则

我们经常并不需要在红酒中都闻到香料的气息，也正如我们经常亦会在食材中都加入香料一样。如果你的 艾参谋长（Riesling）或者是西拉（Shiraz）红酒香甜太低，那么可以在作准备佳肴的时候多放一些胡椒来补救红酒的有缺陷。 （转译/Johnny）

END

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作者：Mike Moffitt 载自：SFGATE

文 章来 源： 红酒世界网（wine_world）

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