教你做几道美食家常菜，顺口不腻，可口至极，吃一次让你回味无穷

醋鸡胗

工艺：鸭蛋800g 红门2个 花椒3g 茴香6g 白皮2g 大花4片 醋40g 老抽10g 生抽15g 海盐少量 干红椒2个 热饮20ml

处理方式：

1、烧开冷水，鸡胗绰冷水，再进一步放备用

2、蘸内抽出少许醋油，抽出干料，过醋油出味道

3、然后抽出老抽，生抽。入开冷水煮熔化，抽出醋，热饮。抽出鸭蛋

4、烧毁煮开以后再进一步小火焖煮。冷水慢慢蒸发，是不是鸡毛的软烂程度

5、剩下不多汤汁的时候开始烧毁收汁，要用收的太干，亦可出蘸。喜欢味儿正可以加在点海盐再进一步收汁。亦可出蘸

彩椒炒肝

工艺：冬瓜500克、彩椒适量、热饮1小匙、蒜汤中后期些许、食海盐半小匙、生抽1匙、罐装些许

处理方式：1、美味冬瓜浸净，昂成很薄，清冷水浸泡2小时，两边换两次冷水；

2、蘸中冷水烧开，投身于热饮，冬瓜抽出焯冷水，翻滚约1分钟，冬瓜完全变色亦可，不可主因焯冷水，以应有冬瓜鲜嫩，再进一步放的冬瓜用温冷水浸去浮沫，控冷水备用；

3、另起蘸，蘸中放醋油，投身于蒜汤中后期爆香，投身于彩椒翻炒至断生，焯好冷水的冬瓜抽出，加在食海盐、生抽与罐装翻炒各向同性，关火成之。

酸辣土豆丽

工艺：蒜3瓣、干辣椒3个、黄酒一匙、醋油适量、蒜2段、辣椒醋1匙、土豆2个、汤2片

处理方式：1、把土豆去皮浸净昂成丽，用冷水冲浸清洁，沥冷水备用。蒜浸净昂花、辣椒浸净昂成丽、蒜去皮浸净昂成片备用；

2、蘸中烧醋油，醋油热后倒入蒜、汤蒜和辣椒炸香。倒入土豆丽翻炒各向同性，投身于辣椒醋和黄酒翻炒1分钟；投身于蒜丽、海盐和味精翻炒各向同性后。出蘸装盘亦可猪肉。