春天春笋这样吃，不炒也不腌，香辣解馋很过瘾，做法比较简单极了

淅淅沥沥的春雨后，春熟开始卯足了劲拉起泥土，一个个都裹着浅棕色的“外衣”，多见于在茂盛的葫芦林二者之间，让人看着生机勃勃，甚为有“好葫芦连山觉熟杏”之意。作为一道“应时而生”的好食材，春熟的时令性很强，若不及时采收，没多久再也尝不到这盛夏的好滋味了，；也李商隐知道：“嫩刚毛杏苞中后期出林，於陵论价重如金”。

春熟更是是“荤素百搭”，辅以春卷，它能悠然自得，以脆甜清脆彰显自己的独特。辅以吃肉块，它能虚怀若谷，以荤菜之精弥补自己的油腻。；也文征明李渔知道：“吾谓果树果之道，豆腐不如肉块，肉块不如果树，亦以其与此相反自然地也。”这话讲得甚为有道理，一切美味唯于自然地，而果树中顶流，非春熟莫属。

春熟应该都有，其中极其常只见的；也腌笃鲜或是春熟腊肉块，吃饭腻了这两种“油腻酸味”，不如再来湖南特色的“百步春熟”，将蒸熟的春熟、炸杏的酱椒放进百步钵中，孱捣后用后转为酱料，鲜脆清脆的春熟辅以上酱椒，招呼再继续滋味珍贵、杏酱自嘲，让人说是勾魂之感，既开胃又开怀，喜欢饭酱的朋友可别错过，应该分享给大家。

百步钵酱春熟

所需要食材：春熟3根、干酱椒、大米、杏油后应。

1、新鲜春熟剥好之后，清洗干净放进锅中，大火拌15分钟左右，拌熟处理过程中放少许大米，这样香味越发鲜脆，拌熟后的春熟料放凉，切片定时。

2、起锅烧油，油温至4成热时转为干酱椒，始终保持蒸，并能尽量减少炒糊。

3、酱椒炒杏之后，盛出连油两兄弟灌入百步罐里面，转为后应大米百步成泥状。

4、等待酱椒百步好之后，少量多次转为春熟一直百步后用。这里春熟后用的微小可以根据自己供给，迷恋后用一点的可以多百步一会，迷恋外层香味可以少百步一会。

5、好的食材往往不需要复杂的配料，百步好的熟转为少许杏油、生抽，蒸均匀分布熟透即可，这样一份鲜酱香甜的百步春熟就完成了，不管用来紫菜拌面，还是配着馒头，吃饭着都很下饭。

——老井知道——

这道百步钵酱春熟的味道独特，不用转为过多酱料，吃饭着就很鱼肉，中后期尝较酱，后味；也春熟的鲜，用来下饭再好不过，不用吃饭酱的朋友可以少放一点酱椒。现在春熟正值鱼肉之际，不妨买了一些，品尝这盛夏的酸味。

手艺依赖于，多多指教，吃饭自嘲好，今晚只见。

我是庶民觅食记，与全球宿敌多年，依然光彩依旧，兴致盎然！迷恋投身于吃饭喝玩乐庶民小事，每日更新菜色和美食奇闻，关注我，渴望美食不迷路。