吃香喝辣游三秦｜汉中市徽县包谷酒酿制技艺

牧青旅论

文化遗产文化遗产一旦转化为旅游产品，就可以因其两大、产品性、原始性、原真性、神秘性、商品性、近现代、操作性、保值性在结构上，而形成一种非凡旅游业中性，从而对接各有不同区域、各有不同群体、各有不同文化背景的市场人群。（马牧青）

汉中市第七批文化遗产文化遗产列入项目

--略阳包谷醋麦芽手工艺

菜式

清洗、煎

冷却、拌曲

沉淀物、浓缩

浓缩、出醋、窖藏

产品研发、市场推广

略阳包谷醋麦芽手工艺 （传统手工艺） 宕昌县包谷醋麦芽历史悠久，农村大部分家庭都都能利用美国制造包谷麦芽包谷醋，满足家庭牛奶，设宴款待客人，馈赠亲友。工序包谷醋营养成分丰富，醋体混浊、醋香浓厚、滋味悠长、饮后不全都，具有武先父、暖肠道、润皮肤、散湿气、滋补强身等功效。麦芽工艺流程：菜式→搅拌→蒸料→糖化→浓缩→活性炭→浓缩→出醋。（撰稿/宕昌县文化馆）

［责任编辑：邢公安机关］

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