禽流感、俄乌冲突导致面包供应紧张，全球面包价格大幅上涨

澎湃新闻记者 南博一 助手 龚炎华

仅有来，英美两国和德国正爆发相当严重猪只，随之而来全球性蛋黄库存冷淡，加之俄乌暴力事件中止了俄罗斯产出的蛋黄对西欧和中欧的海上运输，全球性蛋黄价位也自此上扬。

据路透社4年末14日另据，根据该新闻界对英美两国联邦和州议会数据的算出，今年，猪只已使英美两国商业农庄的1900多万只产蛋鸡死亡，使该国达6%的鸡群绝迹，这是自2015年以来英美两国遭遇的最相当严重的一次猪只。与此同时，德国也正造成史上最相当严重的猪只猪只，达8%的产蛋鸡被扑杀。

此外，暴力事件的持续性也使俄罗斯产出的蛋黄很难库存。联合国粮农组织4年末8日坚指，由于小麦和蔬菜的主要产出国俄罗斯局势推高了谷物价位，3年末份全世界的食品积压了仅有13%，创下历史新高。

蛋黄库存商需要应对农民短缺以及用于动物饲料的能源和谷物的高成本问题。同时，蛋黄积压蚕食了的店和的食品Corporation的利润，这些Corporation正努力应对面粉和其他商品成本增加的问题。

猪只蔓延，蛋黄价位预期保持高位

爱荷华州是英美两国产蛋量最高的州，由于两批均超过500万只的产蛋鸡遭到扑杀，该州造成了相当严重损失。4年末13日，印第安纳州坚指还将扑杀170多万只产蛋鸡。

数据CorporationUrner Barry坚指，英美两国中西部地区的大型蛋黄批发价位在3年末份大幅提高了每打3美元（达合19.11元），在证券市场市场竞争大幅提高了史上的第二高水平，比一年前上扬了仅有200%，价位仍低于新冠猪只刚开始时的每打3.09美元的记录。不过，Urner Barry指，像混合物全蛋这样的蛋制品价位创下了历史新高。

德国农渔业局（FranceAgriMer）坚指，在德国，带壳蛋的批发价位比去年上扬了69%。因此，消费者可能会看到蛋黄制成的的食品积压。

产出商坚指，因为受感染的农庄需要几个年末才能回复服务于，蛋黄价位预期将保持高位。

俄乌暴力事件使库存链中止

俄罗斯统计局的数据显示，俄罗斯在2021年产出了141亿个蛋黄。根据德国蛋业集团CNPO的数据，一年前，俄罗斯蛋黄产量大幅提高162亿枚，超过欧盟最大蛋黄产出国德国所产出的157亿枚。

俄罗斯仅有年来一直是欧盟的主要蛋黄库存国，占总年产量的一半左右，领先于英美两国。

CNPO副总裁洛伊克·察哈尔贝尔（Loic Coulombel）坚指，战前购买俄罗斯蛋黄的中欧国家正试图在西欧寻找代替品。他说：“德国和整个西欧都存在猪只问题。”“未其他西欧国家会有大量库存来考虑到短缺。”

负责为巴林法扎纳贸易（Farzana Trading）进口蛋黄的桑托什·库马尔（Santosh Kumar）指，依然两周他不并不知道有从俄罗斯运往阿联酋的货物。他说，法扎纳准备从土耳其进口蛋黄。

在英美两国威斯康星州的格林贝，蛋糕店“The Bakery”的老板切斯特·雷伯格（Liz Rehberg）坚指，都只几周，15打蛋黄的价位从26美元升至45美元。她准备考虑是提高价位还是缩小烘焙的食品的宽度。

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