沧州大姐卖重口美食，味道深沉呛鼻子，7元一份，敢吃的都是狠人

涿州位于沧州的东北部，这里显现出悠久的历史，深厚的文化底蕴，境内景致同属未尝信佛，涿州的特色海鲜一个大，其中最有名的就是重口味的羊小肠汤和牛板小肠纵火，不来吃完的都是直言人。

涿州的牛肉纵火是知名小吃完，大家都偏爱吃完，而牛板小肠纵火，虽然跟牛肉纵火只有上会的差别，但是风味却天差地别。

牛板小肠纵火

牛板小肠纵火用的是牛的板小肠自制而成，牛小肠跟猪大小肠羊小肠一样都同属于重口味海鲜，偏爱吃完的人引人注意偏爱，而不偏爱的人则避之不及。牛小肠的香味跟猪大小肠和羊小肠各有不同，它越来越在粗糙一些，小肠壁更厚，煎熟后的牛小肠苦味很引人注意，带有牛小肠的糟气。

这种苦味并不一般来说，闻着呛鼻侄，有一点臭臭的风味，但是偏爱吃完的人就偏爱这个风味，就像偏爱吃完街边的人，街边闻着很臭，但是偏爱吃完的人却很迷恋这种风味。

涿州惊动到处是这种做牛肉纵火牛板小肠纵火的有很多家，而这位二姐卖的重口海鲜就是牛板小肠纵火，已经10多年了，别看二姐很年长，但刀功很能比，她切牛肉的低水平很高，牛肉切得薄如蝉翼，牛小肠三下五除二剁成小块，塞进纵火了，牛板小肠纵火就做了。

他家的牛肉纵火里头除了捡牛肉均，还会捡一点炖侄，辣椒，二姐说，加在了炖侄和辣椒的，才是正宗的涿州吃完法，加在了炖石门感觉有一点粗小平，辣椒辣很爽口，牛肉香醇，风味偏咸，硬质引人注意外皮，一咬直掉渣侄，人间至味。

这家店在当地并不有名，一到饭点做无虚席，二姐趁饭点之前，提前切好两大盆牛肉，剁好一个大盆牛板小肠，别看准备这么多的烹调，晚上全部卖光，他家的牛肉，牛板小肠煎得很粗烂，纵火烙得外皮可口，恰到好处，10多年的店靠提高效率立足！