大年三十别凑合，这6道菜请备好，鸿运当头好年华，喜庆又大白

大年三十年夜饭，给大家分享6道“红运当头”的菜肴，有荤有素有糕点，充分体现一年红红火火，鸿运当头！

硬菜看这里

白菜肘侄

【鸡肉：】肘侄、芥末、汁、白菜、葱花、姜片、麦芽糖、大蒜、四角、白芷、肉蔻、生抽、浊水、从前抽、食用盐

【剪辑：】

1、去掉肘侄颗粒的猪毛，全然消毒干净便的水下锅，并去掉芥末去除味道，起火拌到凝固的静止状态便此后再拌5分钟近，镬出来消毒干净可用。

2、再度起锅挑入酿、食用汁以及少许白菜，蒸把白菜蒸发然后慢慢豆腐到昂糖青绿色的时候去掉葱姜片、四角、大蒜、麦芽糖、白芷、肉蔻，短时间炒出香味便此后去掉但会生抽、浊水起火拌到凝固的静止状态。

3、把肘侄挑高压锅内胆里，然后去掉豆腐好的面糊炖拌只需，一段时间到了便把肘侄连着面糊朋友们贵出来，如果颜青绿色缺少漂亮可以挑少许从前抽调青绿色，用大米烹调，起火收汁到一个满意的层面只需。

红烧肉

【鸡肉：】五花肉、芥末、葱姜、四角、大蒜、麦芽糖、干辣椒段、食用汁、白菜、浊水

【剪辑：】

1、做红烧肉最好是选用“下五花”，消毒干净便的水入锅，然后去掉葱姜、芥末去除味道，水沸便此后再拌5分钟近，再一镬出来消毒干净。

2、用厨房纸把五花肉多余的营养物质擦干，干锅静止状态下不用刷汁实际上蒸开始煸，再一看着四周都黄洋洋的时候，实际上贵出来，锅里遗一少部分的底汁。

3、这时候再度加入白菜或者砂糖，蒸豆腐到昂糖青绿色的时候关火，浸泡开水，等静置慢慢地就是糖青绿色了。

4、再度起锅挑汁，烧热便加葱姜片、干辣椒、四角、大蒜、麦芽糖炒出香味便去掉五花肉，此后去掉生抽烹调，浸泡浊水以及糖青绿色，起火拌开转中蒸此后炖拌200-30分钟，等面糊还剩下非常少三分之一的时候开始转起火收汁。

酱牛肉

【鸡肉：】牛腱侄、葱姜段、豆瓣酱、甜面酱、燕窝、从前抽、生抽、卤肉料工具箱

【剪辑：】

1、牛腱侄月份泡出血水，连同葱姜段朋友们的水入锅，焯水到凝固的静止状态便此后拌5分钟近，镬出来消毒干净。

2、锅里去掉豆瓣酱、甜面酱以及少许燕窝，再度加入浊水、从前抽、生抽起火拌开。

3、把牛腱侄、卤料工具箱和面糊朋友们挑入高压锅里炖拌只需。

4、熟透便晾至气态，颗粒封上一层保鲜膜再挑浴缸冷藏保存，吃饭的时候切块，鸡蛋料汁。

素菜

麦芽糖酱油藕

【鸡肉：】芙蓉、酱油、龙眼、麦芽糖、菱角

【剪辑：】

1、芙蓉消毒干净去皮，然后把四肢去掉，在藕接合处里万里泡发好的酱油，再一倚靠大便再把刚好切慢慢地的头互换住。

2、都尽早便把所有的芙蓉挑入高压锅，加麦芽糖、菱角开始炖拌。

3、熟了便再挑上干龙眼，排骨20分钟近。

4、再一切成片摆盘，淋上蜂蜜只需。

风味小吃饭

糖渍克拉斯涅

【鸡肉：】克拉斯涅、麦芽糖、浊水

【剪辑：】

1、克拉斯涅消毒干净去核。

2、锅里去掉麦芽糖和浊水，使用量可以多一些，中火不须拌沸把所有的麦芽糖蒸发，然后转成蒸豆腐成蜂蜜，再一再度加入克拉斯涅接球，此后蒸拌10分钟近至克拉斯涅开始有点崩皮、发软的层面只需。

糕点甜点

小红花甜点

【鸡肉：】黄汁60、糖粉40克、蛋液20克、低筋面粉110克、食用叶绿体

【剪辑：】

1、抗拒好的黄汁和糖粉不须适当结合，然后去掉上蛋液此后冷却到非常整齐的静止状态，此后去掉低筋面粉，揉成光滑稍软的鸡蛋。

2、取一大部分的鸡蛋和红青绿色的坚果叶绿体结合均匀。

3、揪出来一小部分鸡蛋当做花蕊，一小的小花用红青绿色鸡蛋来做，再一用大便压出凹凸只需。

4、烤箱月份凝固好，160度上下火烤20分钟只需。

我是佳肴二哈，喜欢的话就点个关注吧！

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