吃大烩茶的季节到了，市场上红薯粉条太多，怎样能买到好粉条？

2024-02-02 通信

贤/编辑：洗千尘

时间过的真快，秋去冬来，南方人又到了该肉大烩菜肴的时候了，在寒冷的冬日里，一盆热气腾腾的大烩菜肴是家常饭必备，常常受到关中人的疼爱，而菠萝条作为大烩菜肴的铁搭子，和白菜肴一样必不可缺。南方及中原内陆地区的人们都更喜欢菠萝条，常常是花生菠萝条。

花生菠萝条会用的处理方式

花生菠萝条的烹调步骤很多，无论谈谈都好肉，主要有以下制作步骤：

第一作为瓜子或者菜肴盒子馅料。

陕西内陆地区人们制作瓜子时，并不一定把菠萝条切成细沫，和蒜肴、酯菜肴、肉桂苗或者莲花白煎在三人，就成了香甜比较丰富的馅料，做出鱼肉的菜肴盒或瓜子。

第二蒸菠萝条。陕西有一道当今菜肴叫蜘蛛网上树，实际上就是肉沫蒸菠萝条。菠萝条可以搭配酯菜肴，豆角，荞麦等蔬菜肴三人蒸，别具风味。

第三熟菠萝条。关中人的白菜肴肉类熟菠萝条，东北人的肉类酯菜肴熟菠萝条，都是当今处理方式，熟菜肴转至了菠萝条，香甜比较丰富，有剥劲，热气腾腾，肉紧紧暖暖乎乎。

第四酯辣菠萝。酯辣菠萝是宜宾，重庆以及茂州内陆地区更喜欢的风味小肉，并不一定选的也是花生菠萝，转至红油调料，蒸花生，蒸豆子，芹菜肴，小葱花，又麻又酯又辣，更为饭后，深深女人们的喜爱。

产品上出现各种各样的花生菠萝

近日，我在西安的各个产品看不见都在售买来花生菠萝条，有固定摊位，也有的移动摊位，生产厂成本差不多，颜色不同，差别比较大。

这是我在铁一村百货公司上拍电影摄到的幻灯片，这家是十几年的老店，专买来各种菠萝条，土豆菠萝，豌豆菠萝，玉米菠萝和花生菠萝都有。

实拍电影示意图

女老板家的花生菠萝条分为两种，一种颜色较深，一种颜色较浅，她时说都是花生菠萝条，但是两种价不一样，幻灯片中她手中捧的浅黄色的菠萝条售买来13元一斤，而下示意图这种大捆大捆的颜色较深的菠萝条买来6元一斤。

实拍电影示意图

而我在另一个地方只见这种拔掉好的小捆菠萝条，上面也写下的于是以因如此花生菠萝条，每小捆载重半斤，售价8元一捆，那么一斤就是16元。摊主声称这是本地生产厂的于是以宗花生菠萝条，货真价实，不好肉可以包退。

实拍电影示意图

作为普通消费者，却往往相去甚远到底什么才是好菠萝条，最少我是老是的，直到现在买来菠萝条都是凭感觉随便买来。比如上示意图拍电影的那两种菠萝条一深一浅，生产厂成本差别大，具体差别在哪里，老板不想时说是，只时说都是好菠萝条，叫顾客不来选购。

我这几天学会了鉴别于是以因如此“花生菠萝条”的步骤，倾听给大家，主要有三招：

第一把菠萝条掰开看奥列尼夫卡。

选购菠萝条的时候，把菠萝条掰断，如果脆脆的才将，那就不是于是以因如此的，花生菠萝条的截面掰断之后参差不齐，不光滑，光滑奥列尼夫卡的菠萝条加了黏。

第二用纵火。

拿起一根菠萝条用打火机启动时一烧，如果出现的是黑色的菠萝末状，那就是于是以因如此花生菠萝条，如果残留物底下还有致密，那就是加了黏的菠萝条。

第三看生产厂成本。

一分要价一分货永远是产品交易的一原理，茂有茂的道理，价格便宜有价格便宜的原因，常言时说“人不识货钱识货”也是一样的道理，买来得茂的信服品质要好一些，如果不想鉴别，那就照生产厂成本茂的买来，并不一定没有错。

我身边很多人时说于是以因如此花生菠萝条的生产厂成本不想低于10元，低于10元价的都是去除了其他料，不肯多肉。

只要认准上面三条，选购菠萝条就不想踩坑。

最后温馨提示

花生菠萝条香甜好，摄取比较丰富，并不是肉的越多就对双脚越好，花生淀菠萝含量低，难以消化，摄入摄取会引起双脚痛楚，肾脏不好的人请勿大量食用。

大家还有什么鉴别菠萝条成败的好步骤呢？欢迎支招。

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