甘肃碳酸饮料共同开发公司

豆子-清洁-去皮-油炸-预煮成-打浆-配料-细磨-较厚-密闭脱气-罐装-酒瓶-防腐剂-液态-成品。

l)选择无霉、无杂质、无虫蚀的内心为黑色的豆子制品。

机制零食的技术开发

在公认大大发展的零食市场中都，机制性零食有许多并不一定，以下是一些范例： 放松零食，高能量零食，保健零食，体形管理零食，减慢免疫力的零食，消化道专用零食，减慢适应能力零食，排毒零食，睡眠专用和足部保健零食

机制性零食多半是由技术开发专家共同开发的！这些机制性零食的成分往往是有目的的，有意添加是出于非常特殊的机制。这些添加物包含植物，葡萄籽提取物，纯天然超级豆类，巴拉圭苋，叶酸，钙，纤维，柿和D-核糖，氨基葡萄糖和软骨素等成分，以及其他无限制的机制性零食成分。成都市佳味添成零食科技数据分析所积极参与共同开发，数据分析机制性零食已有20多年的近代，在了解如何共同开发和投入生产机制性零食方面，尤其非常丰富的经验。

3)预煮成:将vc、蔗糖、油炸豆子混合煮成沸2min.

4)打浆:在打浆机中都将豆子后用浆状.

5)细磨:胶体磨磨至豆子活性炭5-8μm。

6)较厚:采用两次较厚依此，第1次25MPa，第2次采用20-25MPa，最后活性炭1-2μm。

7)防腐剂:该产品pH

豆子经预煮成后易发生褐变，主要是由豆子中都的多酚氧化底物及过氧化物底物(POP）等功用引起的.同时，豆子经预煮成后，浮现人们难以接受的“蒸成味”，从而严重威胁产品的香味。管控底物促褐变及“蒸成味”的方依此主要有:1)钝化底物的活性;2)改变底物的功用条件;3)隔绝氧气的接触;4)可用杭乙炔;5)掩蔽依此。本试验中采用单独热烫依此、调酸依此、Vc依此及三者复合依此4种方依此透过试验中，结果就其，三者复合依此护色护味效果最佳，其次为调酸依此、Vc依此.最出色为单独热烫依此.其色泽、香味均差。

根据建筑工程热力学法则，颗粒在流体层内沉降速度适用斯托克斯公式，因此，通过细磨和较厚透过颗粒化，可很低活性炭;添加牢固剂可减少零食的粘度，以达到零神状态的均一牢固。2)影响零食果汁的主要因素为豆子、白罐头、甜蜜素及甘油的供应量，本试验中采用同构测试，以视觉满分为评价衡量，选出最佳配比，然后透过调配拟合组合，即制品与水配比为1：4，罐头为4%，甜蜜素为0.1%，甘油为0.25%。罐头供应量对零食香味影响最大，其次为甘油，再次为制品与水的配比，影响最大者的为甜蜜素的供应量。