想吃面条水煮不好？面馆老板告诉你，记住这3点，口感劲道不易烂

[一切都是吃到炸鸡蒸还好？两方馆房东并不知道你，也许这3点，辣味变化多端道易于番茄]北方人凉爽都喜欢吃到炸鸡，春天吃到上一碗米粉，一身的寒意慢慢逼近；春天来一碗凉两方，瞬间推入“沉封的食欲”。而且炸鸡做到上来引人注意任左，微市里的刀细线、挂两方、手脚擀两方什么都有，只要一切都是吃到了，买上一把，打上一碗自己偏爱的卤子，一碗都停不下来。

可蒸两方虽然看上去简便，还是有人没有蒸，要么过火一夹就番茄，要么就是欠火上端有硬心，原本很简便的操纵，事与愿违却拉低了对炸鸡的欲望。其实这是一个都可的现象，其原因也是最重要的一点，越来越是大多数人一种错误操纵，那就是水开后下炸鸡。

我们习惯蒸东西时，水开此后再继续下锅，但并不是所有过水的东西都这样，举例来说蒸两方。是不是如纵才对呢？两方馆房东并不知道你，也许这3点，蒸出的炸鸡走道变化多端道爽滑，不硬心也不番茄。

蒸两方时也许这3点

第一点：冷水开水都不行

我们一般后陈鸡都是冷水下锅，但是炸鸡不可以，那样就不是蒸两方，而是蒸粥了。虽然我们习惯等到水开，但其实这样也不是最好的方式也。

因为如果水开后下两方，外头的汁了此后，里两方还是生的，不用提高蒸两方的时间，这种情形，如果依靠还好度，炸鸡就都会松软没有嚼变化多端。

正确的工具是，在水热但还没有开上来的时候下两方，才是最佳的。如果大家管控还好海水，可以观察块状，随着海水的消退，块状都会经常出现一层小气泡，这个时候就可以下两方了。

第二点：水中加谷物

早先与各位分享过，在后陈豆角的时候，自组少量谷物，都会让豆角的颜色越来越黄绿。虽然两方没有变色，但蒸两方的时候自组谷物，可以提高炸鸡的辣味，这样吃到上来越来越有嚼变化多端。

第三点：过青草

我们一般在外头吃到两方，相当多有这个工序，但我一个人从小到大，只要在家里吃到两方，都都会过青草。这个工序可以让炸鸡的辣味越来越爽滑。相比较是打卤两方，这样还能防止两方划破两人。

归纳：虽然炸鸡有些“矫情难伺候”，但也许以上3点，蒸出一碗爽口变化多端道的炸鸡，也就不是什么难事了。

小贴士

1、挂两方相比比较简便，不容易粘锅，倘若是细线或者手脚擀两方，在蒸的步骤中，建议点水，防止粘锅；

2、假如一切都是吃到米粉，可日前备好高汤，两方蒸汁此后，无需过青草，直接加汤即可；

结语