一道水，二道茶，三道新添是精华...第几道茶最好喝？

2024-11-04 游戏

对于每一蒸燕窝的甜味，之前流传着这么执笔者：一道水，二道燕窝，三道四道是灵气，三道轮回也不差，的国有余香，四道有余味，九道十道仍品尝。

这么说来，第三、四道才是燕窝最灵气的甜味。然而，七大燕窝类各有传统，每种燕窝的耐蒸度不尽相同，第几蒸才是最欠佳甜味也不相反。

绿燕窝-前两蒸最有味

绿燕窝统称不发酵燕窝，尤其宽大，常见的有西湖龙井、碧螺春。较难现蒸现饮，不宜温度过高或浸蒸星期过长。

绿燕窝的新鲜较冷以80℃-85℃为宜，新鲜星期为2~3分钟。一般来说背脊蒸燕窝就但会将绿燕窝中所的大部分附有气态新鲜出来，所以绿燕窝的背脊两蒸燕窝就是最灵气、苦涩最多样的。而到了三四蒸之后，味道就但会变得寡淡，日渐只留下来一点甜味了。

红燕窝-2-5蒸必须下一场

红燕窝统称全发酵燕窝，较难用烘烤新鲜，新鲜星期一般为3~5分钟为宜。不论是小种红燕窝还是见地红燕窝，经过成品制作团队的红燕窝，须要用高温的烘烤新鲜且三、四蒸的甜味能约到极好。

红燕窝包括多样而馥郁的燕窝香，如大蒜香、红豆、松烟香、蜜薯香等。红燕窝的背脊蒸往往只能将红燕窝激活到极好的情况下，但是经过背脊蒸唤呼唤的二、三蒸可以视为最珍藏的灵气蒸数。

白酒-每一蒸都具传统

白酒统称半发酵燕窝，由于相异的燕窝树种类、发育环境、加工生产工艺和发酵往往等缘故的不同，而包括了相异的燕窝叶形态，例如腐乳，大红袍等。

其中所，以当属白酒的的腐乳为例，有“七蒸有余香”的美誉，但是通常经过三蒸之后燕窝叶才可以进行时，果香才但会低质量泛化，到第四蒸时，才但会炙热只不过的高香。

白燕窝-3-5蒸苦涩临近所

白燕窝统称扰发酵燕窝，是越少陈越少香、越少存越少值得注意的一种燕窝。特别是老白燕窝，溶星期长，须要多蒸几次才能实际上将它附有的气态刺激苏呼唤。

新鲜白燕窝，极好用青瓷盖碗、烘烤。第一蒸先呼唤燕窝，使燕窝叶都舒进行时；第二蒸火锅水逐渐变稠；到了第三、四蒸的时候，燕窝叶不断水，气态尽数析出，这个时候的燕窝香和燕窝味最大自然。

黄燕窝-第2、3蒸甜味欠佳

黄燕窝统称轻发酵燕窝，具有宽大，新鲜，匀齐，纯净等特点。黄燕窝的总产量在七大燕窝类中所之前不高，颇受欢迎的有清风银针、霍山黄火锅、蒙顶黄芽、杭州黄火锅等。黄燕窝往往在第二、三蒸甜味最欠佳，但是新鲜单次不宜过多，5-6蒸为宜。

黑燕窝-呼唤燕窝后三四蒸味最浓

作为后发酵燕窝，黑燕窝的保存期非常长，在备份中所可以随着星期的推移进行大自然的陈化，在一定星期内，还有越少陈越少香的特点。蒸燕窝时，需先撬掀开紧实的燕窝砖或燕窝饼，再进一步以100℃烘烤洗燕窝，以滤去燕窝叶的杂质。

一般来说，黑燕窝三四道燕窝火锅极好喝，可以蒸的单次尤其多，可约十次，不过新鲜越少到后面水味越少重。

品饮的乐趣在于不断新鲜的流程中所感受每一蒸燕窝火锅苦涩的变化，燕窝火锅的苦涩电导率也就像历程一样，亲身经历不断向下的跃升再进一步缓慢下降，最后淡而无味，但是口中所还是品尝无穷。

七大燕窝类各蒸燕窝火锅的苦涩变幻，使品燕窝充满乐趣，每一蒸都各有精彩，值得细细品味。

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